Cozonac cu cacao

Ingrediente:

250 g făină

10 g drojdie

50 g margarină

20 g zahăr

150 ml lapte 

5 oua

15 g cacao

 un praf de sare

1 lingurita margarina pentru uns tava

3 lingurite de miere

Mod de preparare:

1. Se încalzeste laptele  si se dizolva drojdia amestecând-o cu furculiţa pâna face basici. Se amesteca faina, ouale batute,sarea si zaharul. Apoi se adauga margarina topită.

2. Se amesteca si se framânta aluatul timp de 10 minute. Se acopera cu un servet si se lasa la crescut timp de o ora. Se întinde aluatul într-un dreptunghi, se presara cacaua si se ruleaza. Se asaza într-o tava unsa cu margarină, se acopera si se lasa la crescut înca o ora si 30 de minute.

3. Se coace apoi timp de 30-40 de minute.

4. Cand cozonacul este scos de la cuptor,se unge pe deasupra cu mierea diluata cu putina apa.

Papanasi cu dulceata de capsune

Ingrediente:

• 350 g branza de vaci proaspata
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1 lingura zahar vanilat
• 2 oua
• ~ 200 g faina
• ulei pentru prajit
• dulceata de capsune
• smantana

Mod de preparare:

1.Intr-un vas se amesteca branza cu ouale, sarea, zaharul si praful de copt. Se omogenizeaza faina treptat. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale, dar manevrabil. 

2.Din cantitatile mentionate se obtin 5 papanasi. Prin urmare, impartiti o data aluatul in 5. Pentru a obtine fiecare inel, eu am portionat fiecare cincime din aluat astfel: 

- o jumatate pentru inelul de la baza
- 2/3 din a doua jumatate pentru inelul din mijloc
- 1/3 din a doua jumatate pentru \" mot\"

Dupa portionare, am modelat inelele cu mana (consistenta aluatului permite asta fara probleme).

3.Se prajesc in ulei incins. Daca uleiul este exagerat de fierbinte, exista riscul ca papanasii sa se arda in exterior si sa ramana cruzi in interior. Prin urmare, tineti focul spre mediu.

4.Dupa prajire, se asambleaza fiecare papanas, se pun 2 linguri de smantana si 2 linguri de dulceata si se consuma calzi.

Paste cu ton

Ingrediente:

• 200 g paste 
• 1 conservă de ton în ulei
• 1 ceaşcă sos de roşii proaspete
• 1 ceapă mică
• sare
• piper
• busuioc
• ulei de măsline

Mod de preparare:

1.Se pune un vas cu apă sărată la fiert. Când clocoteşte se adaugă pastele şi se fierb tinand cont de  timpul indicat pe pachet.

2.Ceapa se toacă foarte mărunt sau se dă prin răzătoare. Se pune la călit în puţin ulei de măsline. Se adaugă conserva nescursă de ulei, sosul de roşii, sare, piper şi busuioc şi se lasă la foc mic până se formează un sos.

3.Când pastele sunt fierte, se scurg şi se adaugă peste sos.

4.Se servesc imediat eventual cu cascaval ras deasupra.

Sa aveti pofta!

Tigaie picanta cu pui

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 1 ardei gras verde
• 1 ardei kapia rosu
• 2 cepe rosii
• 2 ardei iuti
• sare
• piper macinat
• curry
• 150 ml ulei masline
• 300 ml sos de wok (contine sos de soia, sos de peste, zahar, sare, piper) 

Mod de preparare:

1. Puiul se taie in bucatele mici si se pune la prajit in 100 ml ulei de masline peste care ati aruncat un praf de sare si un praf de piper.
2. Intre timp se toaca legumele cat mai mari, exact ca in poze.
3. Dupa ce puiul s-a prajit se scoate pe un servetel sa se scurga de ulei.
4. Se spala bine tigaia de uleiul ramas de la pui, se pune cei 50 de ml de ulei de masline ramas si se calesc legumele la foc iute.
5. Cand incep sa luceasca putin se adauga sosul de wok, un praf de curry, un praf de piper si ardeiul iute taiat feliute.
6. Se mai tine pe foc 3-4 minute dupa care se adauga bucatile de pui.
7. Se amesteca bine sa prinda si puiul aromele din tigaie si se mai tine pe foc 2-3 minute.
8. Se serveste simpla cu putin sos de soia alaturi.

Tort de mere cu stafide

Ingrediente:

225 grame de faina
O lingurita de praf de copt
2 lingurite de esenta de vanilie si putina scortisoara macinata
100 de grame unt, plus suplimentar pentru uns tava
125 de grame de zahar 
Un ou mare
6-8 linguri de lapte
3-5 mere, decojite, taiate cubulete, plus un mar pentru asezat deasupra
100 de grame de stafide

Mod de preparare:
Incinge cuptorul. Unge tava si tapeteaz-o cu hartie de copt.
 Amesteca faina cu praful de copt si scortisoara. Adauga untul si amesteca cu degetele, pana cand se formeaza un amestec care seamana cu pesmetul fin. Adauga zahar si amesteca din nou. tot cu degetele. 
 Bate oul cu cele 6-8 linguri de lapte si esenta de vanilie, apoi adauga totul in compozitia initiala, pana rezulta un aluat uniform dar gros.
 Adauga stafidele si merele si amesteca. Rastoarna aluatul in tava de copt si aseaza deasupra un mar taiat in felii subtiri. Indeasa putin merele in aluat.
Coace tortul de mere circa 40 minute, pana devine auriu.
Scoate-l din tava dupa ce s-a racorit. 

Serveste cu sos de fructe, frisca sau inghetata. Este delicios. 

Bruschete cu ciuperci

Ingrediente:

4 felii de paine (nu foarte mari)
1 catel de usturoi
ulei de masline
1 punga amestec de ciuperci congelate (300gr; punga mea contine pleurotus, champignon, shiitake, hribi si ghebe)
3 linguri ulei
50 ml vin alb sec
1 lingura unt
1 fir mic rozmarin
2 fire cimbrisor
2 fire patrunjel
sare, piper, chili

Mod de preparare:

1. Intr-o tigaie larga se incing 2 linguri de ulei. Se pun ciupercile congelate si se soteaza pana se decongeleaza complet (verificati sa nu mai fie tari). Scoateti ciupercile din tigaie cu o paleta cu gauri si presati-le sa se scurga bine de suc.
2. In tigaie ar trebui sa va fi ramas lichidul de pe ciuperci (cam 100-150 ml). Adaugati in el rozmarinul si cimbrisorul si fierbeti la foc mare sucul, pana se reduce la jumatate (cand dati cu lingura se vede ca e usor vascos, raman urme clare pe fundul tigaii). Dureaza cam 2 minute reducerea. Adaugati vinul si reduceti-l si pe el la jumatate (inca cam 2 minute). Adaugati untul si amestecati rapid si fierbeti cam 30 secunde, pana sosul se ingroasa.  Scoateti verdeturile din tigaie. Scurgeti tot sosul intr-un bol.
3. Stergeti tigaia cu un servetel si adaugati 1 lingura de ulei. Cand s-a incins bine, adaugati ciupercile si sotati-le la foc mare pana se rumenesc usor. Condimentati-le cu sare si piper dupa gust.
4. Puneti ciupercile sotate in sos. Adaugati patrunjelul tocat fin. Amestecati. Ciupercile preparate astfel sunt bune si reci si caldute. Se pot reincalzi daca doriti.
5. Paine se prajeste in cuptor sau toaster. Se stropeste cu ulei de masline si se freaca cu usturoi dupa gust. Se pun ciuperci pe fiecare felie, avand grija sa puneti pe fiecare si sos. 

Peste cu legume la cuptor

Ingrediente:

1 crap de 2 kg
500g ardei kapia
2 cepe mari
6 catei de usturoi
5 rosii
250 ml vin
putin ulei
sare, piper

Mod de preparare:

Curatam crapul , il spalam bine si il taiem medalioane. Ungem o tava mai mare cu putin ulei. Ardeii ii taiem felii rotunde , ceapa o taiem pestisor . Punem ardeii ceapa si cateii de usturoi curatati in tava. 
Peste legume asezam pestele. Il condimentam cu sare si piper . Acoperim cu folie si coacem 30 de minute la foc potrivit.Rosiile le taiem cubulete si le calim in putin ulei cateva minute.Scoatem tava , luam folia ,punem rosiile peste peste, adaugam vinul si mai bagam la cuptor timp de 20 -25 de minute. Servim cu mamaliguta si mujdei de usturoi. 

Prajitura Mimoza

Ingrediente:

Pentru foi :
500 g faina
200 g margarina Rama
3 galbenusuri
100 g zahar
1 praf de copt
100 g smantana

Pentru crema:
300 g lapte
3 linguri faina
200 g zahar
1 pliculet zahar vaniliat
250 g unt
gem de caise

Pentru glazura:
3 albusuri
300 g zahar

Mod de preparare:

Pentru blat: faina impreuna cu praful de copt se freaca bine cu margarina, se adauga galbenusurile zaharul si smantana. Se fac 4 foi care se coc pe dosul tavii. Crema: se amesteca  faina cu laptele si zaharul vanilat si se pun sa fiarba pana se ingroasa, apoi se lasa la racit. Intre timp se freaca bine untul cu zaharul si apoi se adauga crema racita. Trei foi se ung cu gem de caise peste care se adauga crema iar pe ultima foaie se pune glazura. Glazura: se bat bine albusurile cu zaharul pe aburi si se pun pe foaie. Se lasa sa se intareasca putin. Pofta buna!

Placinta de mere cu scortisoara

Ingrediente

- 1 kg mere 
- 200 gr unt
- 3 ouă
- 200 gr zahăr
- 400 gr făină
- 100 ml lapte
- 2 linguriţe esenţă de rom
- 1 lingură zahăr vanilat
- 1 linguriţă praf de copt
- 1 linguriţă scorţişoară
- sare


Mod de preparare

- Se amestecă untul (la temperatura camerei) cu zahărul.
- Se adaugă zahărul vanilat şi esenţa de rom.
- Galbenuşurile se încorporează şi ele în crema de unt astfel obţinută. 
- Se adaugă laptele.

- Făina şi praful de copt se amestecă într-un bol separat şi apoi se adaugă puţin câte puţin peste compoziţia de plăcintă.

- Merele se spală, se curăţă de coajă, se rad pe răzătoarea mare şi se dau la călit cu scorţişoara şi 2 linguri de zahăr.
- Se împarte compoziţia de blat în 2 părţi egale. Se aşează o jumătate într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină.

- Se aşează merele călite (scurse de zeamă şi răcite) şi apoi un nou strat de aluat. Se dă la cuptor la 180 grade Celsius, pentru 40 de minute.

- Plăcinta se pudrează cu zahăr vanilat şi se serveşte rece.

Tochitura dobrogeana

Ingrediente:


- 1 kg carne de porc;
- 50 ml ulei;
- 2 foi de dafin;
- 10 – 15 boabe de piper;
- 2 cani cu apa;
- 1 pahar cu vin rosu;
- 3 linguri pasta de rosii;
- 1 capatana usturoi;
- sare;
- boia de ardei;
- piper macinat;


Mod de preparare:

- Se taie carne cubulete, ca pentru masina de tocat.

- Se pune uleiul in tigaie si se incinge. Cand este fierbinte se adauga carnea cubulete. Se lasa pana se albeste,iar apoi se adauga cele doua cani de apa, foile de dafin si piperul boabe.
- Se fierbe totul la foc mic timp de 30 minute. Apoi se adauga vinul,pasta de tomate, usturoiul curatat si taiat feliute subtiri, se potriveste de sare, piper, boia si cimbru, dupa gustul fiecaruia. Se mai lasa pe foc inca 5-10 minute.
Sugestie*

Se serveste fierbinte alaturi de mamaliguta calda, ou oua" ochi" si branza rasa .

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente

1 pui (cca 1 kg);
1 ceapa;
2 morcovi;
1 radacina de patrunjel;
1 telina;
2 oua;
1 lamaie mare;
4 linguri orez fiert;
100 g smantana;
2 l apa;
1 lingura leustean verde tocat;
1 lingura patrunjel verde tocat;
sare;
piper boabe. 


Mod de preparare

-Carnea de pui se spala si se transeaza in bucati mici, apoi se pune la fiert in apa rece, cu sare; supa se spumeaza de 3-4 ori (timpul de fierbere este de 15-17 minute). 

- Ceapa, morcovii, patrunjelul si telina se curata, se spala, se taie in doua, pe lungime, si se pun in vasul in care fierbe puiul, impreuna cu piperul boabe. Se fierbe totul 30 de minute, la foc mediu. 

-Odata zarzavatul si carnea fierte, se strecoara lichidul. In alt vas, se bat ouale cu smantana si se drege supa fierbinte,dar numai dupa ce s-a dat dupa foc. 

-Se adauga si orezul fiert, zeama de la o lamaie si bucatile de carne. 

-Ciorba se pune in farfurii,si se presara cu leustean si patrunjel, tocate. 

Sugestie*
In fiecare farfurie, se poate pune si cate o bucata din legumele fierte (morcov, telina, patrunjel). Daca legumele nu se consuma o data cu ciorba, se pot folosi pentru prepararea unei salate din legume, cum ar fi salata a la russe. 

Cartofi frantuzesti

Ingrediente:

• 6 cartofi
• 7 oua
• sunca presata taiat fideluta
• 250 gr smantana
• 3 linguri cascaval ras
• o ceasca branza telemea sfaramata

Mod de preparare:

Se fierb cartofii intregi si 5 oua. Se lasa sa se raceasca si cand sunt destul de reci ca sa ii curatati, taiati cartofii si ouale felii. 

Se incinge cuptorul la 180C (350F). Intr-un vas termorezistent uns cu unt se aseaza un rand de cartofi, se sareaza putin, apoi un rand de oua, putina sare si sunca presata. Intr-un castron se amesteca smantana cu telemeaua si cele 2 oua ramase. se toarna jumatate din amestec peste sunca, apoi se adauga restul de cartofi si deasupra restul de smantana. 

Se pune la cuptor acoperit pentru 30 min, apoi se adauga cascavalul si se pune la cuptor descoperit inca 10 minute.

Gogosi pufoase cu unt

125ml apa calduta
125ml lapte caldut
60g unt topit
3 galbenusuri
100g zahar tos
2 pliculete zahar vanilinat Dr.Oetker
Coaja rasa de la o lamaie
1 pliculet drojdie uscata Dr.Oetker
500g faina
1 lingurita sare

Mod de preparare:
Aluatul l-am preparat in masina de facut paine. Am pus ingredientele in cuva,, in ordinea urmatoare: apa calduta, laptele caldut, untul topit in prealabil in cuptorul cu microunde (atentie san u fie fierbinte), galbenusurile, zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat, coaja rasa de la o lamiae, pliculetul de drojdie uscata, faina si sarea. Am lasat la framantat si dospit in total 1ora 30 minute. Daca nu creste aluatul in acest timp, puteti sa il mai lasati la crescut fara nici o problema.
Daca nu aveti masina de paine (va recomand din toata inima sa achizitionati una, va usureaza foarte mult munca, framanta si dospeste aluaturile foarte bine, si mai are si alte functii care ajuta mult), puteti framanta aluatul cu mana. Puneti ingredientele intr-un castron mai mare in urmatoarea ordine, faina, drojdia, zaharul tos, pliculetele de zahar vanilinat, coaja rasa de lamiae, apa calduta, laptele caldut, untul topit, galbenusurile si sarea, framantati bine aluatul timp de 20 minute, dupa care il lasati la dospit acoperit cu un prosopel curat, intr-un loc caldut. Lasati la dospit o ora sau mai mult, daca este nevoie.

Dupa 1 ora si jumatate aluatul a crescut frumos.Turnam aluatul din cuva, pe planseta de lucru, infainata bine.Intindeti aluatul intr-o patura cu grosimea de 1cm.Dupa ce am intins foaia de aluat, cu ajutorul unei forme rotunde (poate fi o cana, un pahar), taiem cerculete. Aluatul din jurul cerculetelor, il adunam, il strangem intr-o bila pe care o framanam putin, cat sa devina omogena si intindem din nou o foaie din care putem decupa alte cateva gogosi.Dupa ce am taiat gogoselele, le lasam sa se odihneasca 30 minute.Gogoselele dupa 30 minute.Luam gogosile cu o spatula si le punem la prajit intr-o cratita sau tigaie cu ulei incins.Lasam gogosile sa devina aurii pe o parte apoi le intoarcem si pe cealalta parte (atentie sa nu le ardeti).

Cele mai sanatoase fructe

Toate fructele sunt sanatoase, dar dintre acestea, cateva intra in categoria cele mai sanatoase fructe. Proportia ideala de minerale si vitamine din acestea, procentul ridicat si foarte ridicat de fibre fac din cele mai sanatoase fructe, cele mai bune alegeri. Toate pot fi incluse in dieta cu fructe.

Cap de lista, in categoria cele mai sanatoase fructe sunt citricele, iar dintre acestea la loc de cinste sunt: portocalele, mandarinele, lamaile si grapefruit-ul. Toate sunt pline de antioxidanti, care au capacitatea de a proteja, in special, sistemul cardiovascular, dar si aparatul digestiv, inclusiv ficatul, de diferite forma de cancer.

Sunt foarte bogate in vitaminele A si C si au capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din sange. Profiti cu adevarat de beneficiile acestor fructe doar daca le mananci intregi. Sucurile sunt perfecte daca cuprind si pulpa fructelor si sunt consumate imediat dupa preparare, fara adaus de zahar.

Coacazele sunt unul din fructele pe care nu le prea luam inseama, desi sunt printre cele mai sanatose, iar la latitudinea noastra, cresc din belsug. Fac parte din categoria fructelor de padure si trebuie consumate repede dupa ce au fost culese. Au foarte putine calorii, sunt foarte bogate in vitamina C, care in mod exceptional isi pastreaza toate proprietatile fie ca sunt congelate, preparate sub forma de gem sau consumate ca atare, ceea ce le face niste fructe cu totul si cu totul speciale. Contin antioxidanti specifici care au proprietati miraculoase asupra inimi, sistemului digestiv si cresc imunitatea generala.

Caisele, fructe ale verii sunt unele dintre cele mai sanatoase fructe prin cantitatea uriasa de vitamina A pe care o contin. Originare din China, foarte bogate in antioxidanti, minerale si vitaminele, caisele sunt printre cele mai bune surse de potasiu fiind indicate mai ales dupa antrenamentele fizice pentru ca au calitatea de a combate crampele musculare.

Kiwi este originar din China si este fructul ideal pentru un aport de zahar natural. Are foarte putine calorii, merge perfect in toate dietele, este foarte bogat in vitamine (C, E si cele din grupul B), foarte bogat in minerale, orfera energie de foarte buna calitate si este suport excelent pentru celula nervoasa. Kiwi este unul dintre cele mai sanatoase fructe si pentru beneficiile admirabile pe care le aduce  tubului digestiv.

Murele sunt si ele considerate printre cele mai sanatoase fructe ca urmare a continutului foarte mare de calciu si vitamina A. Calciul din mure este foarte usor asimilat. In plus, ca si coacazele isi pastreaza integral beneficiile daca sunt preparate sub forma de gem, scrie Journal  des femmes.

Lapte de pasare

Pentru acest desert avem nevoie de:
- 1 litru lapte;
- 5  ouă;
- 8 linguri de zahăr (3 pentru galbenușuri și 5 pentru spuma de albuș);- 3 plicuri zahăr vanilinat (pentru galbenușuri).


Mod de preparareLaptele îl punem la fiert, într-o oală mai încăpătoare pentru a  putea manevra bulgării de albuș.

Separăm gălbenușurile de albușuri. 

Cele 5 gălbenușuri le frecăm spumă cu 3 linguri de zahăr și cele 3 vanilii. 

Batem  albușurile bine și punem, pe rând, cele 5 linguri de zahăr. Continuăm  până când zahărul se topește, iar spuma de albuș devine consistentă. Albușul bătut îl punem cu lingura (sub formă de bulgări) pe suprafața laptelui fierbând. Bulgării de albuș îi întoarcem pe ambele părți, apoi îi scoatem cu o  spumieră și îi punem într-un castron separat. Atenție, bulgării de albuș nu trebuie ținuți prea mult în laptele fierbând, pentru că se vor subția considerabil. În tot acest timp oala, cu laptele fierbând, se află în continuare la foc mic pentru a nu da laptele pe aragaz. După ce  terminăm de făcut bulgării de albuș în lapte, luăm oala cu lapte de pe foc și o punem de-o parte, timp de 1-2 minute, pentru a se domoli temperatura acestuia; apoi gălbenușurile frecate cu zahăr și vanilie, le amestecăm foarte bine cu laptele și îl așezăm, din nou, pe flacără. Amestecăm încontinuu pentru a nu se prinde de fund, lăsându-l să clocotească la foc mic, circa 5 minute, după care se oprește focul. Apoi, adaugăm bulgării de albuș și lăsăm să se răcească. Îl așezăm în boluri mai mici și îl putem servi.

Este un desert foarte ușor de făcut.