luni, 30 iunie 2014

Medalioane de crap cu sos de unt

Ingrediente

·         4 medalioane de crap
·         30 g unt
·         1/2 lamaie
·         sare
·         piper alb
·         ghimbir
      marar proaspat sau uscat


Mod de preparare
- Untul se pune la topit la temperatura camerei sau la microunde
- Pestele se pune intr-o tava, se adauga untul topit, zeama de lamaie, coaja rasa de la lamaie, ghimbirul ras, sarea si piperul.
- Tava se da la cuptor, la 200°C, pentru 30 minute.
- Dupa ce scoatem tava de la cuptor,presaram mararul.
- Se poate servi cu mamaliguta calda.
Pofta buna!



vineri, 27 iunie 2014

Tort cu crema mascarpone si visine

Ingrediente:
  • 250 grame biscuiţi digestivi
  • 1 lingură de unt
  • 2 linguri cremă de ciocolată (Nutella, Finetti)
  • 350 ml smântână dulce (sau frişcă)
  • 200 grame cremă de brânză dulce(se gaseste in comert)
  • 500 grame mascarpone
  • 50 ml lapte
  • 2 linguri gelatină (granule)
  • 5-6 linguri zahăr pudră
    pentru sirop
  • 1 cană de zahăr tos
  • 2 căni de vişine fără sâmburi (sau 1 cană de vișine şi una de fragi)
  • 3 linguri zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Ungeţi un inel de patiserie sau o tava de tort cu pereti detasabili (23-26 cm) cu puţin ulei.
  - Topiţi untul şi ciocolata (pe un vas bain-marie) sau în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.
- Zdrobiţi biscuiţii într-un robot de bucătărie (mixer) sau cu ajutorul unui sucitor (merdenea) de lemn.
- Amestecaţi biscuiţii cu untul şi ciocolata.
- Turnaţi amestecul în tavă şi nivelaţi-l, prin presare uşoară, cu dosul unei linguri.
- Introduceţi tava la rece.
- Încălziţi laptele şi adăugaţi gelatina. Lăsaţi să se înmoaie şi şi să se răcească.
- Bateţi smântâna dulce sau frişca.
     - Adăugaţi crema de brânză, zahărul pudră şi mascarpone, amestecând uşor cu    o lingură.
      - Încorporaţi gelatina topită şi răcită.
      - Turnaţi amestecul de bânză peste blat şi nivelaţi-l uşor. Scuturaţi uşor tava pentru uniformizare.
       - Introduceţi tava la rece pentru 3 ore.
- Puneţi la fiert 1 cană de zahăr cu 1 cană de apă.
- Adăugaţi zeama de lămâie.
- Lăsaţi să fiarbă siropul timp de 15 minute la foc mic şi adăugaţi vişinele.
- Mai fierbeţi 10 minute şi luaţi siropul de pe foc.
- Se decoreaza tortul cu visinele din sirop,puteti pune chiar si sirop deasupra,daca l-ati lasat sa scada destul si s-a ingrosat.
Atentie!!! Siropul cu care decorati tortul trebuie mai intai racit,altfel crema se topeste.


miercuri, 25 iunie 2014

Ciorba de peste a la grec

Ingrediente:

  • 1 kg peste mare de apa sarata
  • 1 morcov mare
  • 1 bucata telina radacina (cca 100 gr)
  • 2 cartofi mari
  • 2 cepe
  • 2 oua
  • 1 lamaie
  • 1 lingura faina
  • 3-4 linguri ulei masline
  • cateva fire de marar
  • sare, piper

Mod de preparare:
- Se toaca ceapa marunt. Se taie telina cubulete. Se taie morcovul jumatati de rondele.
- In uleiul incins se caleste zarzavatul de mai sus pana ceapa se inmoaie bine.
- Se adauga 2 l apa si se fierbe totul 10 minute.Se adauga cartofii cuburi, sare si piper dupa gust si se mai fierbe 10 minute.
- Se adauga pestele curatat (intreg daca incape in oala, altfel il taiati in cateva bucati mari) si se mai fierbe intre 5-10 minute (pana pestele e fiert).* pestele se curata de solzi si intestine, dar se lasa capul si coada pentru un gust mai bun** ca sa fiti siguri ca niciun os nu ajunge in ciorba puteti inveli pestele in tifon si sa-i puneti asa la fiert.
- Se scoate pestele cu o paleta pe un platou si se lasa sa se racoreasca.Cartofii ar trebui sa fie fierti pana in acest moment. Ii gustati si daca e asa trageti oala de pe foc, daca nu mai lasati la fiert pana cartofii sunt facuti. 
- Cand cartofii sunt gata, trageti oala de pe foc.Intr-un bol frecati faina cu cateva linguri de apa pana se dizolva fara cocoloase. 
- Se adauga ouale si se bate totul cu un tel. 
- Se adauga sucul de la lamaie in fir subtire si se bate pana e incorporat.In timp ce cu telul amestecati in "ingrosala" de mai sus, cu un polonic turnati supa fierbinte in fir subtire. 
- Turnati asa cam 5 polonice de supa.Turnati "ingrosala" in ciorba, in fir subtire, amestecand mereu cu polonicul. 
- Puneti ciorba iar pe foc mic si lasati inca 5 minute, dar fiti atenti sa nu clocoteasca.
-  Dregeti-o de sare.
- Dezosati carnea pestelui (cu atentie sa nu luati oase) si puneti carnea inapoi in ciorba impreuna cu mararul tocat. Trageti oala de pe foc si lasati sa stea 10 minute, apoi se poate servi cu paine proaspata si felii de lamaie pentru cei care doresc ciorba mai acrisoara.



luni, 23 iunie 2014

Salata de ton cu avocado

Ingrediente:
  • 1 avocado
  • 1 cutie de ton bucati
  • 2 rosii
  • 1/2 ceapa
  • 100 g branza telemea
  • cativa fulgi de migdale
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura cu zeama de lamaie
 Mod de preparare:
-Spală fructul de avocado, şterge-l cu un şer­vet şi taie-l pe lungime, de jur împrejur.
- Ţine-l între palme, răsuceşte-l încet, desprinde ju­mătăţile şi îndepărtează sâmburele.
-Desfă cutia cu ton, scurge-o de ulei şi răstoarn-o într-un castron.
- Adaugă ceapa to­cată fin, roşiile decojite şi tăiate în cubuleţe şi pulpa de avocado. 
-Stropeşte cu ulei de măsline şi zeamă de lămâie şi potriveşte gus­tul de sare.
-Umple jumătăţile de avocado, presară fulgii de migdale . 
-Serveşte imediat, deoarece pulpa de avocado se oxidează şi îşi schimbă foarte repede culoarea.


miercuri, 18 iunie 2014

Prajitura cu cirese si crema de iaurt

Ingrediente: 
Pentru blat:
- 8 oua
- 120 g. zahar
- 80 g. faina
- 20 g. amidon
- 30 g. cacao


Pentru crema:
- 6 foi gelatina sau 1 pliculet gelatina granule (10 g.)
- 400 g. iaurt
- 150 g. zahar
- 1 borcan compot de cirese (580 ml.)
- 300 ml. frisca lichida
- zahar pudra, pentru ornat 

Mod de preparare:

- Incingeti cuptorul la 200 grade C. Separati ouale, amestecati galbenusurile cu zaharul. Bateti spuma albusurile cu un praf de sare, apoi adaugati-le galbenusurilor.

-Adaugati faina, amidon, cacao, toate in prealabil cernute. Amestecati totul cu o spatula (nu cu mixerul).

-Turnati compozitia intr-o tava intinsa, unsa si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt

-Coaceti 10-12 minute.Indepartati cu grija hartia de pe blat si taiati-l pe jumatate.

-Desfaceti borcanul cu cirese.

-Asezati o jumatate de blat intr-o forma tapetata cu folie transparenta (pentru ca folia sa adere bine, stropiti forma cu apa). Insiropati blatul cu siropul preferat

-Inmuiati foile de gelatina in apa rece.

-Scurgeti borcanul cu compot si incalziti sucul. Topiti gelatina in suc (aveti grija, amestecul nu trebuie sa fiarba). Lasati sa se raceasca. Adaugati ciresele.

-Amestecati iaurtul cu zaharul, turnati deasupra compozitia cu cirese si amestecati usor.

-Bateti frisca si incorporati-o amestecului rezultat. Lasati la frigider pentru cca. 30 de minute.

-Intindeti apoi crema pe jumatatea de blat insiropata, puneti deasupra cea de-a doua jumatate de blat, si ea insiropata.

-Lasati la frigider peste noapte;,crema este destul de lichida, dar dupa o noapte la frigider devine incredibil de pufoasa.

- Ornati cu frisca si cirese dupa preferinta.






Mancare de fasole verde cu cartofi si pui

Ingrediente:
- 700 g piept de pui/aripioare/ciocanele
-3 cepe mari
-800g fasole verde congelata
-3-4 cartofi mari
-sare, piper, 
-boia de ardei,2-3  frunze de dafin 
-2 linguri pasta de rosii
-3 catei de usturoi
-marar, patrunjel
-ulei 

Mod de preparare:


-Se taie ceapa pestisori si se caleste in uleiul incins. 
-Se adauga puiul si se toarna apa cat sa acopere tot(acum adaugam  frunzele de dafin). 
-Se fierb la foc mic 20-30 de minute. 
-Adaugam fasolea verde si cartofii curatati si taiati cubulete mici(pentru a se sfarama si a ingrosa sosul).  Mai daugam apa daca e cumva nevoie.
-Mai fierbem 15-20 de minute .
- Adaugam pasta de rosii , condimentam dupa gust(sare, piper, boia) . 
-Se stinge focul adaugam usturoiul si verdeata taiate marunt.
Pofta buna! 




miercuri, 11 iunie 2014

Prajitura cu Fanta

Ingrediente:
  • 10 linguri zahar
  • 800 ml fanta
  • 2 plicuri praf de budinca de vanilie
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 150 g zahar pudra
  • 3 linguri cacao
  • 4 linguri faina
  • 100 ml ulei
  • 200 g unt
  • 1 plic praf de copt
  • 500 g branza de vaci
Mod de preparare:
-Pentru inceput, se bat ouale, se adauga 5 lingurite de zahar si se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza. 
- Se adauga uleiul, treptat, amestecand in continuare cu mixerul. Se lasa putin deoparte.
- Separat, se amesteca cacao cu faina si praful de copt si apoi se adauga, putin cate putin, in castronul cu oua, amestecand in continuare cu mixerul. 
-Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia obtinuta. Se introduce tava la cuptor, pentru putin timp, pana cand se coace aluatul. Apoi, se lasa deoparte, sa se raceasca. 
-Intre timp, se prepara crema. Intr-un castron, se pune untul si se amesteca bine cu branza de vaci si esenta de vanilie. Se amesteca cu mixerul pana cand compozitia devine cremoasa si fina. 
-Se pune intr-un castron praful de budinca si se amesteca cu fanta, pe foc. Cand este gata, se stinge focul si se lasa sa se raceasca putin. 
-Peste aluat, se toarna crema si apoi glazura cu fanta si se baga la frigider pentru 3 ore
Pofta buna!



Dovlecei cu carne si cascaval afumat

Ingrediente:
- 500 g carne macinata (porc + vita)
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 6 dovlecei
- 1 doza de rosii pasate
- ulei de masline
- sare, piper negru
- frunze de busuioc
- oregano
- 200 g cascaval afumat
Mod de preparare:
-Se toaca ceapa si usturoiul si se pun la calit in putin ulei de masline. 
-Cand ceapa e transparenta, se adauga carnea tocata. Se amesteca in timp ce se prajeste.
-Cand carnea e rumena, adaugati rosiile, frunzele de busuioc si oregano; amestecati si lasati sa fiarba putin, pana se ingroasa sosul. Sarati si piperati dupa gust.
-Intre timp, pregatiti dovleceii, care se spala, li se taie coada si se taie in jumatate pe lungime. Scoateti cu o lingurita miezul. Miezul se toaca si se pune la prajit, intr-o tigaie cu o lingurita de ulei de masline, pana devine auriu. Sarati si piperati dupa gust. 
-Se adauga sosul de carne cu rosii; se amesteca si se mai lasa 1-2 minute pe foc.
-Pregatiti o tava de copt si tapetati-o cu hartie de copt. Se umplu dovleceii si se presara cascavalul ras deasupra; se dau la cuptor la 170° C (foc moderat) timp de 20-30 minute. Sunt gustosi si calzi si reci.




joi, 5 iunie 2014

Supa de creveti chinezeasca

Ingrediente
100 gr fidea cuiburi
200 gr creveti
500 gr supa de pui sau legume
100 gr muguri de bambus
1/2 lamaie
2 linguri sos soia
1/2 lingurita zahar
coriandru verde tocat
1/2 ardei rosu

Mod de preparare
-Taieteii se fierb. Se scurg si se clatesc in apa rece.

-Supa de legume se pune la fiert impreuna cu sosul de soia, ardeiul, mugurii de bambus, sucul de lamaie si zaharul.

-Scoatem ardeiul dupa ce a dat cateva clocote si adaugam crevetii si fideaua fiarta.
Se mai lasa 2-3 min.
-Se da deoparte de pe foc. Mai adaugam putina sare daca e necesar si daca vrem supa picanta putem adauga si putin ardei iute.

-Presaram coriandrul tocat deasupra la servire.

Pizza rapida la tigaie



Ingrediente

Pentru aluat:
1 pachet mic de drojdie uscata
300 ml apa calduta
1 lingura de zahar
500 g faina
50 ml ulei de masline

Pentru topping:
1 canuta de pulpa de rosii (original –pasata)
300 g mozzarella rasa
200 -300 g ciuperci
O mana de masline
1 ceapa rosie mica
200 g salam italian
1 ardei gras
3-4 fire de busuioc
Ulei de masline


Mod de preparare

- Facem o maia din drojdie cu apa calduta si o lingura de zahar.

- Intr-un castron punem faina si uleiul de masline, adaugam mixtura cu drojdie si framantam putin ca sa facem un aluat grosier. 
Punem pe blatul de bucatarie presarat cu faina si framantam 10 minute, apoi lasam la crescut (pana se dubleaza - intr-un loc caldut) in jur de o ora, dupa ce a crescut scoatem din nou si mai framantam un minut ca sa scoatem aerul in exces.

- Impartim aluatul in patru si intindem cu un sucitor sub forma de blaturi de pizza pe care le umplem cu ce vrem.

- Intindem un aluat, il punem intr-o tigaie cu maner de metal unsa cu putin ulei de masline si il punem pe foc pana incepe sa faca bule si incepe sa se coloreze in auriu. Dam la o parte si ungem cu pasta de tomate si punem umplutura.

- Pentru umplutura radem mozzarella, tocam ceapa ciupercile si ardeiul julienne, scoatem samburii de la masline si pregatim salamul.

- Punem pe blatul de pizza ingredientele de umplutura, stropim cu ulei de maline si dam la cuptor maxim 5 minute pe functia grill la 250°C sau la cuptorul normal la Gaz 5.

Pofta buna!





duminică, 1 iunie 2014

Clatite pane cu carne de pui

Ingrediente:

-10 clatite. ATENTIE! In compozitie nu se adauga zahar si esenta de rom, ci sare.
Pentru umplutura:
- 200 gr carne de pui (piept de pui sau pulpe de pui dezosate)
- 1 ceapa , 3 catei de usturoi
- 300 gr smantana
-1 lingurita de boia
Pentru prajit:
-2 oua
- faina
-pesmet
Plan de lucru:
- Pregatim puiul pe gratar, iar apoi il taiem fasii subtiri.
-  Curatam ceapa si o tocam marunt. Amestecam ceapa tocata cu smantana , usturoiul maruntit si boia.
- Ne pregatim ingredientele: clatitele, sosul de smantana, fasiile de pui . Ungem fiecare clatita cu sos de smantana, apoi presaram carnea de pui . Impaturim.
- Apoi trecem fiecare clatita astfel impaturita prin faina, ou si apoi pesmet.
- Rumenim pe ambele fete.
- Servim clatitele fie calde, fie reci. Sunt la fel de bune!