Tort din piscoturi cu crema de piersici

Ingrediente 

 

  -  300 g piscoturi,

    -  200 g mascarpone,

    - 300 g smantana pentru frisca,

    - 4-5 linguri zahar pudra,

    - 10 g gelatina,

     - esenta de vanilie,

     -  1 compot de piersici.

Mod de preparare :

       -  Piersicile se scot din compot si se taie in felii subtiri.

- Gelatina se inmoaie in 50 ml compot si se topeste pe baie de aburi, se lasa putin sa se raceasca, apoi se amesteca cu piersicile.

- Se bate smantana cu zaharul pudra pana se obtine frisca.

- Se amesteca mascarpone cu frisca, esenta de vanilie si piersicile.

- Se tapeteaza o forma rotunda cu folie alimentara si se aseaza straturi alternante cu piscoturi inmuiate in compot de piersici, si crema cu mascarpone. Ultimul strat sa fie de frisca.

- Tortul se lasa la frigider pentru cel putin 4 ore, sa se inchege bine, apoi se rastoarna pe platou.

Pofta buna!

Pui vienez

Ingrediente

-  2-3 cartofi

-  un piept de pui

-  o cana de iaurt cremos sau smantana dupa preferinta

-  un gogosar

-  un ardei

-  o rosie

-  o ceapa mare (doua mai mici)

-  sare, piper, condimente, verdeata

-  cascaval ras sau mozarella

Mod de preparare:

- Se taie pieptul de pui si cartofii cubulete, ceapa felii, legumele bucati mai mari.

- Se amesteca toate ingredientele intr-un bol, se condimenteaza si se pune iaurtul/smantana.

- Amestecul se pune intr-un vas de ceramica sau yena, se acopera, si se da la cuprorul preincalzit aproximativ 45 minute.

- Cand e gata se ia capacul si se pune cascavalul/mozarella deasupra si se mai lasa in cuprorul dat la mic aproximativ 5-10 minute.

 Pofta buna!

Supa andaluza

Ingrediente:

• 24 crutoane
• 500 g rosii
• 3 ardei grasi
• masline
• 6 catei usturoi
• 7 castraveciori murati
• chimen
• 3 cepe mijlocii
• 3 linguri otet din vin
• 2 l apa rece
• 1 pahar ulei de masline
• 2 rosii pentru decor
• sare
• piper

Mod de preparare:

- Rosiile, ceapa, castraveciorii si ardeii se trec prin masina de tocat, mai intai separat, apoi impreuna.

- Se piseaza usturoiul si se amesteca bine cu sare, piper si chimen.

- Se adauga peste legume, amestecand tot timpul.

- Se toarna apa si uleiul, amestecand continuu si se lasa la fiert.

- Se serveste rece, optional cu felii de rosie, castraveciori, masline si crutoane.

Pofta buna!

Piept de pui cu ciuperci si sos gorgonzola

Ingrediente

·         1 piept de pui

·         500 g ciuperci

·         3-4 linguri ulei de masline

·         50 g unt

·         150 g branza gorgonzola (cu mucegai)

·         150 ml smantana

·         sare si piper sau condimente pentru carne de pui

·         piper alb

Mod de preparare

- Pieptul de pui il taiem in felii, nu foarte subtiri, si il condimentam cu sare si piper sau condimente pentru carne de pui.

- Punem la incins gratarul, apoi punem pieptul de pui si il frigem bine pe ambele parti.

- Intre timp pregatim ciupercutele cu sos gorgonola.

- Punem ciupercile la calit intr-o tigaie in care am incins cateva linguri de ulei de masline. Le lasam pana ce sosul, pe care acestea si-l vor lasa, va scadea si apoi le prajim un pic si le dam de pe foc.

- In timp ce se calesc ciupercile, putem face sosul. Intr-o craticioara punem la foc mic 50 g de unt.

- Dupa ce acesta s-a topit, adaugam branza gorgonzola faramitata, cat putem de marunt si 150 ml de smantana, de preferat smantana pentru gatit. Amestecam bine pana ce se omogenizeaza si se topeste branza.

- Condimentam cu piper alb, sare nu mai este necesar sa ii punem, datorita branzei destul de sarate.

- Lasam cateva clocote amestecand in continuu, apoi adaugam ciupercile. Le mai lasam aproximativ 5 minute si le putem lua de pe foc.

- Pe o farfurie intinsa punem bucatile de piept de pui si peste ele punem ciupercile cu sos gorgonzola.

Rulouri de vinete cu piept de pui si cascaval

Ingrediente:

- 1 piept de pui sau sunca din piept de pui

- 2-3 vinete

- 150 g cascaval

- sare

- piper

- rozmarin

Mod de preparare:

- Spala vinetele, curata-le si taie-le felii, pe lungime, apoi presara-le cu sare si aseaza-le intr-un vas curat.

- Spala pieptul de pui si feliaza-l in bucati subtiri, pe care le pui la fiert in apa cu sare si rozmarin. Cand pieptul de pui a fiert, sterge feliile de vinete de apa pe care au lasat-o si aseaza pe fiecare din ele bucatele de carne. Daca aveti sunca din piept de pui,sariti peste etapa pregatirii pieptului.

 - Ruleaza feliile de vinete si prinde-le cu o scobitoare, apoi aseaza-le intr-o tava cu putin ulei, apa, sare si piper dupa gust.

- Baga tava in cuptor pentru 20-25 de minute, iar cand sunt gata, aseaza-le pe un platou si presara pe deasupra cascaval ras.

Pofta buna!

Musaca cu vinete si carne

Ingrediente

·     Vinete - 2-3 mai lungi

         Carne de porc- 500 g

        Ceapa - 4

      Untura - 3 linguri

        Oua  - 4

        Patrunjel  - 2 legături

       Rosii- 500 g

       Cascaval- 350 g

       Ardei Capia- 6-8

       Sare

       Piper

       Usturoi - 1 cățel

      Smantana- 100 g

      Faina - 50 g

Mod de preparare:

- Toci carnea, tai mărunt ceapa și razi cașcavalul. Coci ardeii capia (proas­peţi, congelaţi, la borcan), îi cureți și îi desfaci în șuvițe. Opărești roșiile și le decojești. Tai verdeața mărunt. Tai vinetele felii în lungime, le sărezi și le lași 15-20 de minute la scurs.

- Prăjești ușor feliile de vinete și le scurgi de excesul de ulei. Ungi cu ulei un vas yena mai adânc și așezi feliile de vinete, în lungime, ca o căptușeală. Călești ceapa și pui carnea tocată, apoi le înăbuși împreună, picurând din când în când câte puțină apă rece. Când e gata, lași la răcit puțin și dai încă o dată amestecul prin mașina de tocat.

- Amesteci compoziția cu 1 ou și cu 1 gălbenuș, cu verdeața tocată mărunt, usturoi, sare și piper. Împarți compoziția în 3. Pui o parte din carne pe fundul bolului, uniform. Peste carne, așezi felii de roșii și presari un praf de sare. Deasupra lor așezi șuvițele de capia pe care le-ai împărțit în 3 grămezi. Peste ele așezi cașcaval ras, împărțit în două grămezi.

- Urmează carnea tocată, roșiile, ardeii (toate din a doua grămadă) și cașcavalul rămas. Așezi ultimul strat de carne peste cașcaval, apoi roșiile rămase și ardeii capia rămași. Cu feliile de vinete prăjite rămase acoperi straturile. Deasupra poți pune felii de roșii.

- Dai musacaua la cuptor până începe să se coacă, moment în care torni sosul din oul bătut cu făina și smântâna, presărat cu cașcaval ras.

Pofta buna!