Salata de andive cu ton

Ingrediente

- 1 cutie ton in ulei sau suc propriu

- 1 cutie boabe de poumb

- 1,2 andive

- zeama de lamaie

- maioneza (optional)

- sare (dupa gust)

Mod de preparare

- Intr-un castron se amesteca andivele spalate si taiate.

-  Porumbul se scurge si se spala si se adauga peste andive impreuna cu conserva de ton cu tot cu ulei,.

 - Se adauga zeama da lamaie si sare dupa gust.

- Adaugati  maioneza dupa preferinta. 

Prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente

• Blat:
• -300 g faina
• -100 g zahar pudra
• -un praf de copt
• -3 lingurite cacao
• -2 oua
• -cca 75-100 g smantana
• Crema de nuca de cocos:
• -6 albusuri
• -200 g zahar tos
• -cca150 g nuca de cocos
• Crema de vanilie:
• -6 galbenusuri

              ·         -250 g zahar tos

              ·         -4 linguri de faina

              ·         -400 ml lapte

• -200 g unt
• -vanilie
• Pt.decor
• 40 -50g  ciocolata alba si nuca de cocos

Mod de preparare

- Pentru blat,se amesteca toate ingredientele,pt.a se obtine un aluat,care se poate intinde cu sucitorul;aluatul obtinut,se da la frigider cca 30 minute.

- In timpul acesta,se face crema de nuca de cocos:albusurile se bat spuma,se pune zaharul;se bate in continuare;albusul se va intari,mai mult,iar zaharul se topeste;pe urma,se adauga nuca de cocos si cu o lingura de lemn se amesteca usor,pt. a se omogeniza.
 

- Dupa aceea,scoatem aluatul de la frigider si-l impartim in 2.Jumatate se intinde si se pune intr-o tava(de cca30/20),unsa cu unt(margarina),apoi,peste,se pune crema de nuca de cocos.Peste crema de nuca de cocos,uniformizata,se pune a 2-a jumatate de aluat(intins,in prealabil).

- Tava se da la cuptorul incins,la foc mediu,cca 30-35 minute.

- Apoi,cand este gata(se incearca cu scobitoarea),se lasa sa se raceasca.

- Cand e rece,se pune,deasupra,crema de vanilie( mod de preparare :galbenusurile,zaharul,vanilia,faina si laptele, fierb pe aburi,pana ce compozitia se ingroasa(se mesteca tot timpul);aceasta compozitie se strecoara(sa nu aiba coaja de vanilie);dupa aceea se lasa la racit,mestecand tot timpul.

- Dupa ce e rece,se pune peste untul, o lingura,incetul cu incetul.Aceasta crema o intindem peste prajitura.

- Se pune(peste crema de vanilie),ciocolata rasa (din abundenta)si nuca de cocos,apoi se da la rece,cel putin 2-3 ore.

-Se taie bucati(dreptunghiulare),nu f.mari si se serveste.

Pofta buna!

Canelloni cu carne de curcan

Ingrediente:

         100 g piept de porc cubulete (aprox. un pumn)

         3 catei de usturoi

         2 cepe

        500 g carne de curcan toccata

        3 morcovi

        ulei de masline

       1 conserva rosii decojite

       2 polonice supa de legume

      300 g branza cu smantana

       2 oua

      1 cutie cannelloni (250 g)

     200 g cascaval ras (de preferat amestec)

     250 g mozzarella

       Unt

      Sare, piper, busuioc

Mod de preparare:

§  Ceapa, morcovii si usturoiul se curata si se toaca marunt (se poate folosi robotul de bucatarie)

§  Pieptul de porc cubulete se prajeste in ulei pana se rumeneste, dupa care se adauga legumele.

§  Se lasa totul pe foc 4-5 min pana se inabusa si legumele, moment in care se adauga carnea de curcan si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

§  Atunci cand carnea incepe sa se faca se adauga rosiile din conserva si se maruntesc cu o spatula in timp ce se amesteca cu compozitia de carne si legume.

§  Peste amestecul rezultat se toarna supa si se lasa la fiert 30 min, se adauga piper, sare si busioc dupa gust.

§  Intre timp crema de branza se amesteca cu ouale, jumatate din cantitatea de cascaval si jumatate din mozzarella taiata in cubulete fine.

§  Amestecul rezultat se toarna peste carne si se amesteca bine, se mai lasa 2 min pe foc

§  Cuptorul se preincalzeste la 180° C.

§  Intr-o tava se intinde amestecul de carne intr-un strat subtire, diferenta fiind folosita ca umplutura pentru cannelloni.

§  Cannelloni umpluti se aseaza in tava in doua straturi, peste urmand a se pune cascavalul ramas si mozzarella rasa (se poate marunti si la robot)

§  Fasii subtiri de unt se aseaza peste si se pune tava la cuptor 30 min.

    

Salata ruseasca

Ingrediente

150 g fasole soia uscata, inmuiata peste noapte
450 g cartofi noi mici, frecati de coaja si taiati in jumatate
2 salate mari feliate subtire
250 g sfecla curatata si fiarta, taiata cubulete
500 g rosii feliate
1 bulb de fenicul taiat feliute subtiri
55 g ruccola
sare si piper

Dressing cu smantana
150 ml smantana
150 g iaurt
4 castraveciori murati, tocati marunt
2 linguri crema de hrean
1 lingurita de zahar tos

Mod de preparare

- Se scurge fasolea lasata la muiat si se clateste sub jet de apa. Se pune apoi intr-o oala si se acopera cu apa proaspata. Se da in clocot, se acopera partial cu un capac si se fierbe incet circa 2 1/2 ore, sau pana ce este frageda. Se scurge si se lasa sa se raceasca.

- Se pun cartofii intr-o oala cu apa clocotita si se fierb incet 15 minute, sau pana cand se fac fragezi. Se scurg si se lasa sa se raceasca, cat sa poata fi manuiti.

- Intre timp, pentru dressing, se amesteca smantana si iaurtul intr-un castron. Se adauga castraveciorii tocati, hreanul si zaharul si se asezoneaza cu sare si piper, dupa preferinta.

- Se adauga fasolea soia si salatele in castron si se amesteca cu dressingul. Se taie cartofii calzi cubulete si se adauga la mixtura, apoi se incorporeaza sfecla, cu grija.

- Se impart rosiile, feniculul si ruccola in 4 portii se asaza pe cate o farfurie. Deasupra lor se pune salata de fasole si se serveste imediat.

Cheesecake cu ciocolata

Ingrediente

pentru blat:

250 g biscuiti cu cacao

150 g unt

pentru umplutura:

400 g crema de branza

150 g ricotta (sau branza dulce)

250 g mascarpone

150 g zahar pudra

200 ml frisca lichida

50 g fulgi ciocolata

15 g gelatina granule

1 lingurita extract vanilie

10 picaturi esenta rom

pentru mousse de ciocolata:

200 ml frisca lichida

150 ciocolata neagra

2 linguri cacao neagra

100 g zahar

70 ml coniac de buna calitate

pentru decor:

50 g ciocolata alba

Mod de preparare

- Rupeti biscuitii cu cacao in bucati, dupa care macinati-i fin intr-un robot. 

- Topiti untul si turnati-l  peste biscuitii macinati.

 - Amestecati totul bine. Tapetati cu hartie de copt fundul unei forme de tort cu inel detasabil si ungeti bine cu unt interiorul formei. 

- Turnati amestecul de unt si biscuiti in forma, dupa care cu ajutorul unui pahar presati biscuitii pe fundul vasului. 

- Tapetati si peretii formei de tort, presati biscuitii bine cu ajutorul unei linguri.

 

 - Dati forma de tort la frigider si pregatiti umplutura.

- Intr-un castron mic hidratati gelatina in 4 linguri cu apa. Intr-un castron incapator amestecati crema de branza, ricotta, mascarpone si zaharul pudra. 

- Adaugati extractul de vanilie si esenta de rom. Amestecati bine.  Topiti cu grija gelatina pe baie de abur, luati 3 linguri din compozitia de branza si incorporati in gelatina topita.

- Turnati amestecul de branza si gelatina peste restul de branza din castronul cel mare si amestecati bine  avand grija sa nu se faca cocoloase. 

- Mixati frisca lichida si adaugati-o amestecului de branza. Impartiti amestecul de branza in  3 parti egale. 

-  Scoateti forma de tort de la frigider si turnati in ea prima parte din amestecul de branza.

- Dati la frigider pentru 15 minute pentru a se intari usor compozitia. Intre timp, adaugati fulgii de ciocolata peste a doua parte de amestec de branza si amestecati. 

- Turnati amestecul cu fulgi de ciocolata peste primul strat de branza, nivelati si dati din nou la frigider.

-Pregatiti mousse-ul de ciocolata: amestecati frisca lichida cu zaharul intr-o craticioara pe care o asezati pe aragaz.

-Aduceti frisca lichida la punctul de fierbere si stingeti focul.

- Adaugati ciocolata neagra si cacaoa si amestecati totul pentru a obtine o compozitie omogena.

- Lasati compozitia sa se raceasca, dupa care adaugati coniacul.

 - Amestecati bine si obtineti un deliciu de crema.

- Amestecati crema de ciocolata cu a treia parte de crema de branza. 

- Scoateti forma de tort de la frgider si turnati amestecul de ciocolata.

- Nivelati bine si dati forma din nou la frigider pentru 3 ore sau cel mai bine peste noapte.

- Scoateti cheesecake-ul din forma de tort si asezati-l pe platoul de servit, avand grija sa indepartati si hartia de copt de pe fundul tavii.

- Intr-un ibric, aduceti la punctul de fierbere 200 ml apa

- . Stingeti focul.

- Puneti ciocolata alba intr-o punguta, legati punguta la gura si scufundati-o in apa fierbinte pana ce toata ciocolata s-a topit. 

- Taiati cu foarfeca punguta la un colt. Trasati linii de ciocolata alba peste cheesecake.

Pofta buna!

Placinta de dovleac cu aluat fraged

Ingrediente

·         6 linguri zahăr

·         14 linguri ulei

·         24-25 linguri făină

·         1 ceaşcă lapte

·         1 plic  zahăr vanilat

·         1 praf de copt

·         sare

·         pentru umplutură:

·         1 dovleac

·         200 g

·         3 linguri zahăr

·         1 linguriţă scorţişoară

·         coaja rasă de lămâie

Mod de preparare

- Baţi ouăle, adaugi zahărul şi baţi până devine spumă.

- Adaugi treptat uleiul, laptele, făina, praful de copt şi un praf de sare.

-  Frămânţi bine şi laşi aluatul deoparte.(nu se lasa la dospit)

- Cureţi dovleacul, îl dai pe razatoare, amesteci compoziţia cu zahărul, scorţişoara, nuca maruntita şi coaja de lămâie şi căleşti totul.

- Imparţi coca în două şi întinzi două foi.

- Asezi o foaie în tava unsă cu ulei sau unt, aşezi umplutura şi acoperi cu a doua foaie.

- înţepi foaia cu furculiţa şi dai la cuptor. Când s-a copt, scoţi plăcinta şi o laşi la răcit, o pudrezi cu zahăr vanilat şi o tai în pătrate.